红娘酒

娘酒是一种用糯米酿造的米酒，属于黄酒系列，发酵好的娘酒，有一种精品是红色的，那要很好的酿酒技术和环境温度，外婆是村里出了名的娘酒师，但记忆中，外婆的娘酒也没有多少次开缸就是满缸红的红娘酒。酿酒高手的外婆都经常唠叨说，“蒸酒磨豆腐，不敢称师父”，也就是说，蒸酒磨豆腐，因为环境温度和水量控制，高手都有失手的时候。  
“蒸酒磨豆腐，不敢称师父”，娘酒酿制不但要技术，外婆说，还需要运气，也就是家运，家里运气好，走红运的家庭，红娘子（红娘酒）才出现。记忆中，外婆的娘酒也真的没有多少次开缸就是满缸红的红娘酒。一次是大的姨妈出嫁那一年，外婆的娘酒满缸红，外婆高兴得合不拢嘴说，“你姨妈还很有因缘”，另外一次就是我上大学那年，外婆看到红红火火满缸红的红娘子，悄悄地在酒缸下面给了一个大红包，什么话也没有说，但她心里知道，家里要走红运了。  
红娘子，红娘酒。一种说法，娘酒的娘，保留了古汉语里“娘”作“小女孩”解的意思，红娘酒也就是女儿红。今年端午节时候，天气炎热，温度是酿制娘酒的好时候，学着外婆的手法，做了一坛子娘酒，前段时间打开一看，也是满坛子的满缸红，平生第一次看到自己亲手做的娘酒满缸红，简直不敢相信自己的眼睛，禁不住内心的喜悦，“红娘子，红娘子来了！”。  
红娘子到家，好运连连来。外婆说，把红娘子爱护好，一直往酒里加水，水都变成酒，到哪一天家里的好运转运了，加水之后红娘子也就不再红，变成普通的娘酒。那也是正常，月盈则亏，水满则溢，娘酒发酵时间过久了，发酵力变弱，缺乏发酵，加下去的水，发酵不了，酒颜色就淡了，水就不红了，这个，我是亲眼目睹过外婆酿制过程的。  
大家都知道红娘酒的好处，顺气养血、活络通经。但外公还有一红娘子的偏方，专门预防和治疗妇科，尤其是乳腺炎。小时候，经常看见有小女孩的家庭来家里找外公，给外公一个红包，说“红娘子来了”，讨红娘子吉利。外公就知道，给他们一包灰药，吩咐回家放点红姜熬药，熬好再加点红娘酒，事实上，红娘子酒不容易经常有，一般都是娘酒加点红糖，每天晚上睡觉之前熬一碗给小女孩喝，连续喝几天，一直喝到初潮干净。《黄帝内经》：二七天癸至，小女孩二七天癸到了，也就是初潮，村子里的习惯，小女孩来了初潮，叫外公给点药喝，初潮干净利落，红红喜喜，开门红。外公的祖传神药，其实就是艾草和映山红，外公不想祖传外传，把他们烧成灰，神秘兮兮地说是神药，但这一偏方药也有道理，艾草和映山红，红姜加红娘酒，可以暖宫，女孩子初潮，保护好子宫暖和，对一生有好处，也是老祖宗的经验总结吧。  
二七天癸至，小女孩初潮来了，红红喜喜。那年，异姓的妹妹叶七从赣南到粤北也刚好是二七天癸至，我读高一。这个妹妹是爸爸抱来的养女，本来打算作为媳妇养在家里的，也因此都没有改成跟我们家姓，仍然姓娘家的叶姓。我出生那天刚好四月初八，是叶家人的姓氏节，妈妈头胎难产，耽搁了叶姓的接生婆过节，因为这个因缘，爸爸妈妈感觉很对不起接生婆，也很感谢接生婆，平时就多有联系，而当年，爸爸是作为上门女婿到粤北外公外婆家的，没有想到，他带着妈妈回到赣南，我八个月的时候，外公把我抱回粤北，说是准备脱奶，但其实外公是没有打算把我给回爸爸妈妈的意思，那时候妈妈奶水还很充足，叶姓接生婆就说，他的亲弟弟有一个女儿，在家里是老七，刚好满月没有多久，她妈妈没有多少奶水，给我爸爸说，接过来当女儿或者媳妇养都可以，接妈妈的奶水，就这样这个妹妹到了我们家。这个妹妹越长越漂亮，她在家里排行第七，名字就叫叶七，因为越长越水灵灵的漂亮，人们就给她取了个外号叫“七仙女”，俗话说，只有叫错的名字，没有取错的外号，七仙女的外号，她是名副其实。二七天癸至，爸爸把她叫到粤北来了，那时候，小的姨妈还没有出嫁，顺便带她熟悉干农活，高二时候，小姨出嫁了，家里就剩下外婆跟叶七妹妹，清贫的家庭把这个妹妹吓倒了，第二年端午节，也就是我读高三的时候，她去她姑姑家走亲戚，就没有再回来我们家。那年，也是端午节，外婆做了一坛子的娘酒，红红火火满缸红，外婆什么也没有说，只是叹了口气说，“人家都说她是七仙女，我看这仙女没有福气。”，当然，那是外婆的观点。
七月，娘酒很有用场。七夕年轻男女相亲自然少不了，还有一个也是村里流传的习俗，七七天癸，也是外公的偏方，跟二七天癸一样。同样，《黄帝内经》：七七天癸绝，妇女七七之后，一般天癸就没有了，有的发现天癸绝的第二个月会尽快叫外公给一包偏方，就是跟二七天癸至一模一样的，有的不清楚哪个月天癸绝的，就会在七月初七，七夕时候来叫外公补上一副药，这也是为了暖宫，红红火火，红来红走，关门红，不要落下妇科病。  
接着七月娘酒的用场就是盂兰盆节祭祖。盂兰盆节跟中元节同一天，家里一样用娘酒祭祖。盂兰盆节跟中元节同一天，是佛道二家互相融合的结果。佛家有“本地垂迹”，把本地的一些神灵，吸收到佛家作为佛家的护法看护神，称为“伽蓝菩萨”，如有的寺庙把关公作为护法“伽蓝菩萨”安置在“伽蓝殿”，盂兰盆节也一样，佛家直接把道家的中元节本地垂迹，把中元节垂迹变成盂兰盆节。盂兰盆节的依据是《佛说盂兰盆经》，南传佛教没有盂兰盆节也没有《佛说盂兰盆经》这部经。佛家盂兰盆节跟道家中元节同一天，佛道二家互相融合，家里用红娘酒祭祖过节，缅怀祖先，期盼佛道神灵和祖宗保佑，希望日子越过越红火。  
七月流火，红红火火的日子，红娘酒，流传了千年的技艺，一碗满满的红娘酒，酒满喜人。一瞬的美，流淌了千年的梦。