大学生热点网

远去的老油坊

“自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,平淡人生,琐碎事宜,七件事必做。柴米油盐,首当其冲。“民以食为天”,缺乏油盐的生活肯定是无滋无味。即便是“瓜菜代”的年份,也会购买回大盐坷垃。从街上用花籽、芝麻换回少量棉籽油、香油,以改善口味,来调剂生活。小时候,每当听到走街串巷卖油郎敲击铜板发出的悠扬节奏音时,我们便会追着车子狂谑:“光骨碌头,卖香油,担过来,我騆騆”。騆,我们这里方言本意是指牲口用蹄子踢,经后演变成人用脚踢,这样的动作也被称作騆(騆,因是方言,字典查不到,暂用此字)。我们得意忘形的追逐嬉戏,直到被卖油的老大伯厉声训斥后,才扫兴收敛作罢。  
听老辈人讲,我们村在明朝从山西洪洞搬来,沿袭榨油手艺,最早村子叫油坊庄。沧海桑田,山河巨变,老辈子的油坊是个什么模样?早已无法探究和细考。生产大队时期的老油坊,倒还略有印象,记得一二。  
七十年代,我从县一中高中毕业,不费吹灰之力便考入“坷垃大学”。那时期,我们把参加生产队劳动称作是上“坷垃大学”。在必须把粮食、棉花、油料抓紧时期,生产队大力发展棉花种植。棉籽油一直是我们这里的食用油,大队副业建有榨油坊。棉花加工,利国利民,花絮用来交国家征购,换取资金作为生产队社员分红,棉籽剩下来加工油料。那年刚毕业,我在大队轧花厂开了一年“大锯齿”。各生产小队的棉花,经过碾轧、脱绒后,棉花籽都要一秤一秤地经过我手,交到大队榨油坊。等到棉籽榨油后,生产小队社员,都会提着四耳罐子,排起长队来油坊分油。  
我村油坊建于六十年代,设在靠近村外的一排八、九间南屋里。南屋是平房,低矮简陋,光线昏暗。油坊榨油大体分棉籽破碎、蒸棉籽、装垛、打垛出油几个工序。油坊东头四间,两间作棉籽仓库、两间安置了一台石碾,用来破碎棉籽;当中三间为蒸锅和榨油打垛间;西头一间作油料成品库。  
破碎棉籽的石碾,最初是要套上戴着捂眼的骡马,拉着巨大沉重的石碾磙,在碾道循着圆的轨迹,来往不停地旋转。后来换成电动拉磨,电钮开关一按,大石碾磙轰轰隆隆,不知疲倦地转动起来。破碎后的花籽被收集成堆,等待到下一工序报到。
为了提高棉籽出油率,破碎后的花籽上垛前必须汽蒸。汽蒸和打垛榨油在隔壁另一场所,为保持榨油间的温度,一堵土墙上留有一个并不宽敞的门口,运料行人并用。一副厚重油腻的棉门帘,将破碎间和蒸籽打垛间隔开。老油坊榨油往往要在棉花采摘后的秋冬季节,蒸籽、打垛、榨油需要温度高,湿度大。棉籽装垛很有杂技的表演艺术,直径20多公分的铁环作箍作壁,在铁环内装碎棉籽用脚踏实,每两个铁环为一层,一层层叠加。用缫子或大绳在梁檩间系上作吊绳,装垛到高处时,一人手抓吊绳,脚踩棉籽,踩实成垛。垛有十层,近两米来高,然后将垛移到蒸锅上。阳泉煤旺火,大风匣一拉,火舌舔舐锅底,锅水瞬间沸腾。蒸汽透过快要顶住房顶的棉籽垛四处飘逸弥散。烟雾缭绕,香气沁人心脾。然后将蒸的半熟饱含水分的“垛”放入打垛的油槽中。油槽一般是用密度大的上等木材,和木楔一样,采用坚硬的枣木和榆木。两根硬实的原木并拢,中间留槽横躺在地上。木楔和油锤分大中小几个型号,木楔要经得起千锤百”砸“,为防砸毁击碎,在它的顶端安有铁箍。棉籽垛装入油槽后,首先使用小型木楔和油锤,然后再换大的,大小交替使用。换木楔要由专人,中间、两边,在木楔和油槽间换取薄厚不同的垫板。在缭绕的气雾中,小伙们赤膊上阵。嘿嘿哈哈,几个人抡起铁锤,叮叮咚咚地轮番用力捶打。油锤声声,木楔推着棉籽垛慢慢向前挤压。汩汩清油,从油槽内流出,象涓涓清泉般散发着丝丝缕缕的芳香。垛打到一定程度后,大家收工罢手,撂置一夜,让油慢慢浸出,第二天才去打扫战场。  
生产队分油是那个年代最快乐的事。老人孩子拎瓶提罐排起长队,等待着分享一年的欢乐。有“油水”的生活才有盼头,尽管按人头全年仅有二斤半的定量,家家户户都会把分回的油,毫不吝啬地用来炸一顿“餜子(油条)”。孩子们在吃完油条后,满手油渍舍不得用水洗掉,还是要听从大人的指示,“油搓头上,又明又亮”,边念叨边用油手在头上搓来搓去,说是抹头油。  
出油后的坚硬棉饼我们把它叫作“麻什”,一块麻什有十多斤重,干活间隙,年轻小伙们常常聚在一起比赛赌输赢。将麻什从地上撂到房上,比谁撂的多。麻什还是上好的牲口饲料和绿色肥料。  
油坊没有劳动号子,没有“伙计们加把劲吆”的打夯号子,也没有淘井的悠曲。淘井是清理井下淤泥,用栲栳(柳条编织,尖底、盛东西的器具,我们这里叫它kelao)和辘轳将井下的淤泥一次次的绞上来。井上人员往下系栲栳时拉着唱腔高喊:“下去了liao,头子顶上看栲栳”,井下人员回应:“知道了”,然后将空栲栳从井绳钩上摘下,将装满淤泥的栲栳挂上,“栲栳装满了,绞!”。抡锤打垛使得是憨劲、闷劲,嘿哈情不自禁,随着沉闷的油锤声迸发而出,用全身之力将油榨挤而出。  
时代变迁,老油坊已随时光远去,而今榨油已实现全部机械化。油的品种也已多样化,菜籽油、花生油、玉米油、核桃油------  
远去的老油坊,远去的油锤声。
时间:2020-10-12 作者:大学生热点网 来源:大学生热点网 关注:
校园美文推荐
鲁迅美术学院校花张彤鲁迅美术学院校花张彤
安徽合肥红十字卫校校花阮汐儿安徽合肥红十字卫校校花阮汐儿
西安医学院校花马晓娥西安医学院校花马晓娥
浙江信息工程学校校花吴倩怡浙江信息工程学校校花吴倩怡
音乐学院校花何金洋音乐学院校花何金洋
回顶部大学生热点网©版权所有