由于疫情的原因以及我们实践队队员所在地的地域限制，我们实践队经过商讨后一致决定，采用线上发布调查问卷的方式来采集信息。7月21日我们将线上问卷分发给各行各业各地的群众。为保证问卷结果的普遍性，我们采用了qq、微信和微博等社交软件进行问卷的发放工作，确保渠道的多样性。7月24日我们收回问卷并且对问卷结果进行了分析整理。
我们收回的有效问卷共159份。在159份问卷调查中，大约有87%的人为学生。
由调查数据可知，疫情之前，大约有28%的人会经常外出就餐或订外卖，接近一半的人偶尔外出就餐或订外卖。然而，在疫情期间，高达92%的被调查者的主要就餐方式为在家吃饭，只有约7%的人的主要就餐方式为订购外卖和外出就餐，可见疫情对餐饮业的影响巨大。
通过调查我们发现，在疫情相对好转的今天，人们愿意外出就餐或订外卖的主要原因有“所居住的城市已恢复正常”“不想做饭”“想品尝在家无法烹饪的食物”等。可见疫情的缓解对餐饮业也的复苏有积极作用。我们还发现，餐饮业与家常菜不同，其多种多样的美食也是消费者原因外出就餐的主要原因之一。
通过问卷调查，我们还发现在目前人们不愿意外出就餐或订外卖的主要原因中，刨除 “平时在家也是在家烹饪”这个选项，“外出就餐或订购外卖仍有风险”“特殊时期餐品安全不达要求”“疫情期间居家做饭已成习惯”这三个选项占比最多，可见疫情期间人们对餐品安全、人身安全十分重视，这给餐饮业带来了不小的冲击。同时疫情期间人们待在家里厨艺得到提升，居家做饭成为习惯，这导致即使疫情有所缓解，餐饮业仍会受到影响。
综上并根据调查结果可知，人们是否选择外出就餐或订外卖主要围绕着“安全”和“口味”展开，此外，疫情期间养成的“习惯”也造成了不少影响。可见，安全问题是主要问题，在安全得到基本保证的情况下，餐饮需要考虑客人的“口味”问题。人们由于长期居家，大多数情况下只能吃自己做的食物，时间长久难免会觉得乏味，这对商家而言是十分有利的，也是餐饮业重新恢复繁荣的可以考虑的途径之一。
这次的线上问卷调查，是我们实践队队员分工协作、集思广益、共同努力的成果。这次调查活动不仅让我们每个人都对餐饮业有了基本的了解，还提高了我们队员之间的默契程度。总之，这是一次让我们收获颇丰的活动。
