草包包子铺访谈过程

2021年2月3日早九点，山东大学商学院新零售调研团队员马昌娇前往山东济南草包包子铺展开有关新零售内容的访谈，受访者是草包包子铺的现任店长王女士。
首先，团队成员提前调查草包包子铺的百年发展历史.访谈的一周前联系到草包包子铺前台，并在前台的帮助下与店长约定了访谈的时间。团队成员与店长王女士在相约时间见面。从新零售的角度，结合草包包子铺老字号的特色进行了采访。访谈持续四十分钟，王女士细致的回答了草包包子铺的百年历史、经营理念、社群营销、仓储物流、菜品种类、未来规划等方面的问题。着重讲述了诚信为本、真材实料的办店理念和未来五年的改革规划。草包包子铺将深入低龄化客户群体，将老字号“年轻”起来。疫情的到来使王女士意识到互联网销售的重要性。草包包子铺未来计划运营自媒体，销售渠道拓宽进超市、便利店，服务更多年轻的客群，使更多的人便捷地感受老字号的韵味。
本次访谈成功为大家展示了老字号诚信的办店理念和创新的经营模式，一定程度上揭示了老字号经过百年时光洗礼仍倍受欢迎的原因。